Caragols Pepito

Per a quatre persones:

1,300Kg caragols boves de closca forta

Oli d’oliva

Farina

Sal

Pebre

1 rameta de romaní

1 rameta de timó.

Netejar ben nets els caragols i ficar-los en una olla amb l’aigua freda, sal i les herbes.

Bullir-los fins que estiguin cuits.

Escorre els caragols i ficar-los en una cassola o paella. Afegir l’oli d’oliva, pebre i sal i fregir-los una bona estona fins que agafin el gustet del pebre. Remenar amb molt de compte per que no es trenquin els caragols.

Quan ja estiguin afegir-hi un parell de cullerades de farina, remenar una mica mes, rectificar de sal i pebre i ja estan llestos.

Si teniu trossets de cansalada o llonganissa també els podeu afegir.